更新日：2019年1月28日

キャベツ

キャベツは、ビタミンC・ビタミンU・カルシウム・カテロンを含み、便秘解消・胃潰瘍予防・ガン予防・美肌作り・肥満予防・疲労回復などの効能が期待できます

キャベツと菜の花の塩昆布和え

＜材料（4人分）＞

• キャベツ・・・・・・3～4枚
• 菜の花・・・・・・・・・1束
• 塩昆布・・・・・・・・・10g
• だし汁・・・・・・4分の1カップ
• しょうゆ・・・・・・・・大さじ1

＜作り方＞

1. 春キャベツは一口大に手でちぎる。菜の花は根元を少し切り落とし、水につけてパリッとさせる。
2. 湯をわかし、（1）をかために茹でて、冷水にとる。
3. ボウルにだし汁としょうゆを入れて、（2）の汁気をしかり絞り、10分ほど浸して下味をつける。
4. 下味の汁気をきって、ボウルに入れ、塩昆布を加えて、しばらく置いて味をなじませる。

キャベツの甘味噌和え

＜材料（4人分）＞

• キャベツ・・・・・・・200g
• コーン・・・・・・・・大さじ6
• かに風味かまぼこ・・・・・8本
• （A）白すりごま・・・・・・・・大さじ2
• （A）白みそ・・・・・大さじ1と3分の1
• （A）砂糖・・・・・・・・小さじ1
• （A）出し汁・・・・・・・・小さじ4

＜作り方＞

1. キャベツは一口大に切る。
2. 熱湯で（1）を茹でて冷水に取り、よく水気を絞る。
3. コーンは水気をきっておく。かにかまは斜め半分に切っておく。
4. Aを合わせてよく混ぜる。
5. 器に（2）・（3）を盛り合わせ、（4）をかける。